Przekonanie mówiące o tym, że oliwa z oliwek nie nadaje się do smażenia, choć niezwykle popularne, okazuje się błędne i nie ma żadnego poparcia w wynikach badań naukowych. Jest jedynie wynikiem uproszczonych schematów myślowych, mitem, który śmiało możemy wyrzucić do kosza. Badania z hiszpańskiego Uniwersytetu udowadniają Pomysły na przepisy i zastosowanie Ekologicznej Oliwy z Oliwek Demeter extra virgin. Oliwa z oliwek Demeter z nutą zielonych jabłek idealnie nadaje się do sałatek warzywnych, surówek i smacznych zapiekanek. Ze względu na dobrą stabilność termiczną może być stosowana zarówno do smażenia, jak i gotowania na parze, duszenia i pieczenia. Oliwa z oliwek to tak naprawdę najzdrowszy tłuszcz do smażenia, potwierdzają to liczne badania naukowe. Na oliwie z oliwek możesz smażyć zarówno kotlety, jak i naleśniki i inne dania, w których pasuje ci smak oliwy. Wybierz dowolną oliwę do smażenia, choć najzdrowsza jest oliwa extra virgin. Anna Urbańska / 10.02.2022 13:07 fot. Nie da się ukryć, że podstawową zaletą oliwy z oliwek jest jej niepowtarzalny smak i aromat, tak typowy dla kuchni śródziemnomorskiej. Niekoniecznie jednak nadaje się ona do smażenia, raczej do dań na zimno (szczególnie oliwa extra virgin). Za to oleju rzepakowego można używać praktycznie do wszystkiego. Oliwa z oliwek: najlepszy zamiennik oleju rzepakowego w sałatkach. Oliwa z oliwek jest jednym z bardziej naturalnych, zdrowych olejów i sama w sobie ma pyszny kwiatowy smak. Nie nadaje się do głębokiego smażenia, ponieważ ma niższą temperaturę dymienia niż inne oleje i nie można go podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na czym smażyć na diecie? Punkt dymienia jest równie ważny, dlatego do głębokiego smażenia sprawdzi się już wymieniony olej ryżowy, ale także olej kokosowy, palmowy czy olej z awokado. Wysoki punkt dymienia, bo aż 252 stopnie Celsjusza ma masło klarowane, które oprócz odporności na wysokie temperatury, posiada rząd cennych No więc na czym najlepiej smażyć? Jaki jest najlepszy tłuszcz do smażenia? Biorąc pod uwagę stabilność i odporność na utlenianie, a także temperaturę dymienia, za najlepszy do smażenia możemy uznać oliwę z oliwek extra virgin, olej z awokado oraz olej rzepakowy. Pamiętaj, że smażenie nie jest najzdrowszym sposobem obróbki Wybór zdrowego tłuszczu do smażenia nie jest prosty - smak spada na drugie miejsce gdy chodzi o wartości zdrowotne, najczęściej wskazuje się na zawartość kwasów nasyconych i nienasyconych i odpowiednie proporcje kwasów Omega 3 i Omega 6, dlatego często polecany wybór to olej kokosowy do smażenia albo oliwa, krytykowane zaś jest masło. Zamiast ulegać przesądom warto Czy oliwa z oliwek nadaje się do pieczenia? Oliwa z oliwek extra virgin jest stabilna termicznie ze względu na wysoką zawartość oleinowego kwasu tłuszczowego, a jej temperatura dymienia jest bliska 250 st. Celsjusza. W związku z tym bez obaw, podobnie jak olej rzepakowy, możemy stosować ją do pieczenia i smażenia. Różnią się one nie tylko ceną, ale i zawartością składników odżywczych, a także zastosowaniem. Najzdrowsza z dostępnych na rynku jest oliwa extra virgin, którą zaleca się spożywać na surowo, na przykład w sałatkach, a miejsce tuż za nią zajmuje oliwa virgin, często używana do smażenia, przyrządzania sałatek i gotowania. lIEEMu.